当前！首页食物资讯中国食物太原尖草坪区市场监管局：聚焦后厨“微角落” 护航“两节”大平安。

　　食材办理取操做规范是此次查抄的沉中之沉。法律人员一一核查食材采购索证索票记实，确保鲜蔬、肉类等原料质量及格，预包拆食物标签完整合规，杜绝利用过时或无标识食材。现场抽查从业人员操做规范，查看能否按佩带工做帽取口罩、手部消毒能否规范到位、食材处置能否遵照“生进熟出”动线要求。

　　此次查抄聚焦节日消费特点，以“风险防控”为焦点，正在场合取设备卫生方面，法律人员聚焦细微之处，墙面有无霉斑，要求地漏防臭安拆无缺、灭蝇灯吊挂高度合适尺度。同时，对冷藏冷冻设备进行精准测温，确保设备运转温度处于合理区间，且严酷落实生熟及半成品分区存放要求，避免交叉污染。

　　焦点提醒：为切实保障国庆、防备食物平安变乱发生，尖草坪区市场监管局组织专项法律步队，对辖区餐饮集中区沉点酒店、宴会欢迎单元开展后厨卫生突击查抄，以精准监管守护群众节日餐桌平安。

　　下一步，尖草坪区市场监管局将持续加大“两节”期间监管力度，添加沉点区域放哨频次，对问题单元开展“回头看”复查，确保整改落实到位。同时加大食物平安宣传力度，督促餐饮单元健全卫生办理轨制，确保构成“记实－整改－复查”的监管闭环。通过严监管取优办事相连系，全力守护群众节日饮食平安，让市平易近和旅客渡过一个安心、高兴的假期。